Pötiböri’den Havuçlu Muffin Tarifi

İlk havuçlu kek deneyimim ilkokul 1. sınıfta annemle babamın tatile gitmesiyle başladı. Kız kardeşimle birlikte annemler kapıdan çıkar çıkmaz soluğu mutfakta aldık ve annemin pamuklara sarıp sarmaladığı, bir sır gibi sakladığı tarif kitabını bulduk. Akşamları yatarken havuçlu kekten yapılmış bir şehir hayal eden iki kardeş olarak en sevdiğimiz tarifi açtık ve bir tarafı puf puf kabarmış diğer tarafı ezilip büzülmüş, ama mis gibi kokan ilk havuçlu kekimizi yapmış olduk.

havuclukek

İşte o gün bugündür çeşitli tarifler deneyen havuçlu kek uzmanlarının bugüne dek en çok beğenilen tarifi;

Kek için

3 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı şeker

3 su bardağı ince rendelenmiş havuç

1 su bardağı ceviz ya da fındık

1 adet limon kabuğu rendesi

2 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Krema için

1 paket toz krem şanti

1,5 çay bardağı soğuk süt

200 g mascarpone ya da labne peynir

Bir tutam tuz

Daha tatlı bir krema için karışıma elenmiş pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Süslemek için

Şeker & Sugar marka turuncu ve yeşil şeker hamuru (Elinizdeki fazla hamurları değerlendirmek isterseniz benim gibi kırmızı şeker hamuru da kullanabilirsiniz)

Kek Hazırlanışı

Yumurtaları krema kıvamına gelen kadar elektrikli mikserle çırpın. Üzerine yavaş yavaş şekeri ekleyin. Şeker eridikten sonra yağı ilave ederek çırpmaya devam edin.

Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba eleyin ve kaşıkla hafif hafif karıştırın. Toz karışımı sıvı karışıma ekleyin. Son olarak limon kabuğu ve havuç rendesini ekleyip kaşıkla çok az daha karıştırın.

Karışımı muffin kalıpların paylaştırın. Kapları yarısına kadar doldurun çünkü kekiniz çok fazla kabardığında üzerini krema ile süslerken zorlanabilirsiniz.

180 derecede, fırınınızın pişirme hızına göre 40-50 dk. pişirin.

Krema Hazırlanışı

Krem şanti ve sütü mikserle karıştırın, üzerine peyniri ve tuzu ekleyip yoğun bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Daha tatlı bir krema için karışıma istediğiniz kadar elenmiş pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Kekler iyice soğuyuncaya kadar kremayı buzdolabında bekletin.

Kremayı sıkma torbasına koyun, nasıl bir görünüm istediğinize göre büyük ya da küçük sıkma ucunuzu yerleştirin.

Kremanın en üstüne havuç şekli verdiğiniz şeker hamurlarınızı yerleştirin. (Şeker hamurunun kremada erimemesi adına bu işlemi keki servis etmeden hemen önce yapmanızı öneriyorum.)

Not 1: Eğer evde mutfak meraklısı bir çocuğunuz varsa tatile giderken tarif defterinizi de götürün.

Not 2: Çocuğunuzun sizinle birlikte mutfağa girmesine ve yemek yapmasına izin verin.

Hazırlayan: Öykü Seri

Beğen ve Paylaş:
Facebook
Facebook
Instagram

Yorum Yapın

Facebook
Facebook
Instagram